En la comuna San José, ubicada en la zona norte de la península, la Prefectura de Santa Elena avanza en la implementación de huertas agroecológicas comunitarias, una iniciativa desarrollada en conjunto con el proyecto Mi Barrio Verde y la organización Ayuda en Acción. El programa busca fortalecer la seguridad alimentaria y promover una nutrición saludable a través del cultivo de productos orgánicos.
Los primeros resultados de producción ya se evidencian en las parcelas comunales. Para celebrar este logro, los beneficiarios prepararon una degustación con alimentos cosechados directamente de las huertas. Entre los platos elaborados destacaron una tortilla de huevos criollos con acelga y apio, acompañada de una salsa hecha con hojas de remolacha.
Además, los comuneros cocinaron un arroz con tallo de acelga, nabo picado, perejil, ajo y queso, resaltando la versatilidad y valor nutritivo de los productos locales. “Esto es sano, nutritivo y hecho con amor por nuestra tierra”, expresó uno de los participantes, orgulloso del resultado del trabajo colectivo.
El prefecto José Daniel Villao señaló que este tipo de proyectos forman parte de la visión provincial de sostenibilidad. “Continuaremos promoviendo una alimentación saludable y agroecológica que fortalezca la economía rural y mejore la calidad de vida de nuestras comunidades”, aseguró.
La Prefectura de Santa Elena reafirma así su compromiso con el desarrollo sustentable, impulsando prácticas agrícolas responsables y fomentando la unión comunitaria en torno al respeto por la tierra y la producción limpia.
